ต้นกำเนิดของขนมปังและวลี "สิ่งที่ดีที่สุดตั้งแต่ขนมปังหั่นบาง ๆ "

ต้นกำเนิดของขนมปังและวลี "สิ่งที่ดีที่สุดตั้งแต่ขนมปังหั่นบาง ๆ "

สำนวนที่มักใช้เมื่อมีอะไรใหม่ ๆ และน่าอัศจรรย์คือ "สิ่งที่ดีที่สุดตั้งแต่ขนมปังหั่นบาง ๆ !" แต่คำพูดนี้เป็นอย่างไร? และสิ่งที่ทำให้ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ยี้ดี? เรื่องราวของเราเริ่มต้นเมื่อประมาณสามสิบพันปีมาแล้วนำเราผ่านเมือง Chillicothe รัฐมิสซูรีและจากนั้นไปเป็นขนมปังที่น่าพิศวงอันล้ำยุคซึ่งยังคงอยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำในวันนี้

มนุษย์และยุค Neanderthals เริ่มบด cattail ซึ่งเป็นพืชที่กินได้ซึ่งยังคงพบในพื้นที่ชุ่มน้ำวันนี้เป็นแป้งประมาณสามหมื่นปีก่อน มนุษย์เหล่านี้ตระหนักว่าแป้งที่เต็มไปด้วยแป้งและคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่ดีและช่วยให้พวกเขามีมือถือมากขึ้นในช่วงวันท่องเที่ยวของพวกเขา นอกจากนี้การทำอาหารหรือการอบแป้งทำให้รสชาติแป้งดีขึ้น นักวิจัยค้นพบสิ่งนี้ด้วยการคงไว้และร่องรอยของเมล็ดแป้งที่ฝังอยู่ในเครื่องมือเตรียมอาหารแบบฟอสซิล

ขนมปังที่มนุษย์สร้างขึ้นเป็นครั้งแรกน่าจะเป็นของไร้เชื้อเช่นเดียวกับที่ไม่มียีสต์เพิ่มเข้ามา วันนี้เรายังกินขนมปังไร้เสี้ยวบางชนิดเช่น naan, matzah และ tortillas แป้ง

ในขณะที่มนุษย์ไม่เข้าใจกลไกที่อยู่เบื้องหลังมันในบางจุดก็พบว่าถ้าขนมปังถูกทิ้งไว้ในที่เปิดสปอร์ของยีสต์จุลินทรีย์ก่อตัวขึ้นตามธรรมชาติที่ลอยผ่านอากาศจะแทรกซึมเข้าไปในธัญพืชและทำให้มัน "ยก. "ขนมปังปิ้งและการใช้ยีสต์ในการทำขนมปังเริ่มขึ้นเมื่อประมาณสี่พันปีก่อนในอียิปต์โบราณ ในความเป็นจริงนักโบราณคดีได้ค้นพบหินบดต้นและห้องอบสำหรับขนมปังที่ใช้ยีสต์ในซากปรักหักพังของอียิปต์และภาพวาดสำหรับเบเกอรี่และโรงเบียร์หลายพันแห่ง (ดูประวัติย่อของเบียร์)

จากจุดนั้นขนมปังและข้าวสาลีกลายเป็นอาหารหลักของมนุษยชาติ การเพาะปลูกข้าวสาลีอนุญาตให้อารยธรรมเปลี่ยนไปจากนักล่าผู้รวบรวมและคน nomads ให้กับเกษตรกรผู้ปลูกและชาวเมือง ขนมปังถูกปรุงสุกในทุกครัวเรือนและกินมากที่สุด มันมาในรูปทรงขนาดและความสอดคล้อง เป็นเวลาประมาณห้าพันปีแล้วการทำขนมปังทำด้วยมือเป็นการปฏิบัติที่จำเป็น แต่ลำบาก นั่นคือจนถึงยุคอุตสาหกรรม

ในปี 1859 หลุยส์ปาสเตอร์ค้นพบว่ายีสต์ทำงานได้อย่างไรและด้วยเหตุนี้การผลิตยีสต์จึงเริ่มขึ้น Charles Fleischman เริ่มขายเซลล์ยีสต์ในหลอดทดลองในปี 1863 โดยปี 1868 Fleischman กำลังห่อยีสต์ในฟอยล์ดีบุก ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษโฆษณาเริ่มขึ้นในหนังสือพิมพ์และวารสารสำหรับยีสต์ "ของบริสุทธิ์คุณภาพ.

โรงแป้งหินปรากฏตัวครั้งแรกในยุโรปเมื่อช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และในอเมริกาในยุค 1820 และ 1830 คลองอีรีในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอเมริกาช่วยขนส่งมวลชนที่ผลิตได้เป็นจำนวนมากนี้ ในความเป็นจริง Rochester, New York ได้รับชื่อเล่นว่า "Flour City" เพราะภายในไม่กี่วันของการเปิดคลองยี่สิบโรงแป้งเริ่มดำเนินการใน Rochester ส่งผลิตภัณฑ์ของตนไปทั่วชายฝั่งตะวันออก ขนมปังไม่ได้เป็นของที่ทำเอง แต่ผลิตเพื่อมวลชนได้อย่างรวดเร็วถูกกว่าสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เครื่องตัดขนมปังเครื่องแรกที่ใช้ใบพัดเหล็กขนานปรากฎในอเมริกาในยุค 1860 อย่างไรก็ตามขนมปังก่อนหั่นบาง ๆ ที่ขายให้กับฝูงไม่ได้เกิดขึ้นจนกระทั่งเมื่อปีพ. ศ. 2471 เมื่อชายคนหนึ่งชื่ออ็อตโตเฟรเดอริค Rohvedder จาก Davenport รัฐไอโอวาได้คิดค้นอุปกรณ์เพื่อทำให้ขั้นตอนนี้เป็นแบบอัตโนมัติ

ครั้งแรกที่เขาสร้างต้นแบบของเครื่องตัดขนมปังของเขาในปี 1912 ซึ่งไม่ได้สนใจขนมปังที่เขาแสดงให้มันเป็นมันเป็นความคิดที่ว่าไม่มีใครอยากขนมปังของพวกเขาก่อนหั่นบาง ๆ แต่น่าเสียดายที่พิมพ์เขียว Rohvedder และเครื่องถูกทำลายด้วยไฟในปี 1917

จากนั้นเขาพยายามที่จะได้รับเงินทุนเพื่อเริ่มต้นอีกครั้งในเครื่องของเขาเนื่องจากการขาดความสนใจ ความกังวลหลักคือการลดอายุการเก็บรักษาของขนมปัง Rohvedder ได้รอบเป็นส่วนหนึ่งของปัญหาความแข็งแรงโดยการห่อบาง ๆ หั่นบาง ๆ ในกระดาษขี้ผึ้งโดยตรงหลังจากที่หั่นเสร็จสมบูรณ์

ในที่สุดในปี 1927 Rohvedder สามารถสร้างเครื่องจักรใหม่และสร้างแบบจำลองที่พร้อมใช้งานในเบเกอรี่จริง เขาขายเครื่องหั่นและห่อขนมปังให้กับ บริษัท Chillicothe Baking ใน Chillicothe รัฐมิสซูรี่ประมาณเก้าสิบไมล์ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแคนซัสซิตี หน้าแรกของหนังสือพิมพ์ของเมืองประกาศการมาถึงของมาตรฐานใหม่นี้ของที่อยู่อาศัยกับพาดหัว "ขนมปังหั่นเป็นชิ้นทำที่นี่."

โฆษณาด้านหลังเมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม 1928 อ้างว่าเป็น "ขั้นตอนต่อไปที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมการทำขนมตั้งแต่ขนมปังถูกห่อ" ลูกค้าชอบความสะดวกสบายความน่าเชื่อถือและความสอดคล้องของขนมปังหั่นบาง ๆ เบเกอรี่มากขึ้นต้องการเครื่องของตัวเองรวมทั้ง Taggart Baking Company ใน Indianapolis

Alexander Taggart เป็นคนทำขนมปังรุ่นที่สาม พ่อของอเล็กซานเดอร์หลังจากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่างที่เขารู้เกี่ยวกับการอบจากพ่อของเขาขณะที่อาศัยอยู่บนเกาะแมน (เกาะเล็ก ๆ ในทะเลไอริชระหว่างไอร์แลนด์และสหราชอาณาจักร) อพยพไปยังสหรัฐฯในไม่ช้าหลังสงครามกลางเมืองเขาเปิดร้านเบเกอรี่แห่งแรกในอินเดียแนโพลิสเมื่อปีพ. ศ. 2412 ในที่สุดก็ได้เข้าร่วมกับ Burton Parrott ซึ่งเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท Parrott-Taggart Baking ด้วยกัน

เมื่อถึงปี ค.ศ. 1898 พวกเขาได้ขายและช่วยหา บริษัท เบเกอรี่ของสหรัฐฯซึ่งรวมเข้ากับ บริษัท บิสกิตแห่งชาติหรือที่รู้จักกันในชื่อ Nabisco (เปลี่ยนชื่อเป็น 2444)

Taggert และ Parrott ยังคงดำเนินการภายใต้แบนเนอร์ของตนเอง แต่ประเทศชาติเป็นส่วนหนึ่งของ Nabisco แต่ในปี 1904 Taggart ขายหุ้นของ บริษัท ตามบทความของ Cluster Mag เรื่อง "History of Wonder Bread" ระหว่างปีพ. ศ. 2442 และ 2462 "คุณค่าของผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ที่ผลิตในอินเดียนาเติบโตขึ้น 620%"

แทกการ์ตต้องได้เห็นเรื่องนี้เพราะเขาเอาเงินที่เขาทำจากหุ้นที่ขายของเขาและลงทุนใน บริษัท ของเขา Taggart Baking Company พร้อมกับพี่ชายของเขา Joe และลูกชาย Alexander Jr. ภายในไม่กี่ปี Taggart ก็กลายเป็นผู้ที่ใหญ่ที่สุด เบเกอรี่ขนมปังในรัฐทำ 300,000 ก้อนต่อสัปดาห์ ขยายโรงงานและโรงงาน ในขั้นตอนการทำขนมปังเป็นเวลาหลายศตวรรษเครื่องกำลังแทนที่มือมนุษย์ Taggart กอดนี้และเริ่ม touting ว่าขนมปังของพวกเขาในอนาคตซึ่งแตกต่างจาก "อะไรที่สามารถอบที่บ้าน.

เมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม พ.ศ. 2464 ในหนังสือพิมพ์อินเดียนาโปลิสสตาร์โฆษณาเล็ก ๆ ปรากฏตัวขึ้น (โดยตรงเหนือดร. วิลเลียมออสบอร์นและ "เครื่องปรับสภาพที่ปรับตัวเองได้เอง") ซึ่งกล่าวว่า "WONDER? คุณใช้คำนี้บ่อยแค่ไหนทุกวัน? ตรวจสอบตัวเอง "

สองวันต่อมาโฆษณาอื่น ๆ ปรากฏตัวขึ้นซึ่งบอกกับผู้อ่านว่าพวกเขาจะ "ไม่พบ WONDER ของแบบที่ดีขึ้น"

ในที่สุดเมื่อวันที่ 24 พฤษภาคมหน้าเว็บเต็มรูปแบบได้เปิดเผยว่า "สงสัย" เกี่ยวกับเรื่องนี้คืออะไร: ขนมปังเทอร์ควอยซ์ของ Taggart - "ขนมปังที่เยี่ยมยอดอย่างแท้จริง" - อยู่ที่นี่ ตามที่นิตยสาร Clutter กล่าวว่า "ชุดใหม่นี้บริสุทธิ์ขาวขนาด 1.5 ปอนด์แสดงถึงความเป็นสากลของระบบการผลิตขนาดใหญ่ที่ถูกมองว่าเป็นอนาคตของอเมริกา"

ภายในเวลาเพียงไม่กี่ปี Wonder Bread เป็นขนมปังโปรดของอเมริกา ในปีพ. ศ. 2473 Wonder Bread กลายเป็นขนมปังที่ผลิตขึ้นเป็นชิ้นแรกก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ

"สิ่งที่ดีที่สุดนับตั้งแต่ขนมปังหั่นเป็นชิ้น ๆ " โดยนักนิติศาสตร์ส่วนใหญ่คิดว่าเป็นผลมาจากโฆษณาด้านหลังดังกล่าวในหนังสือพิมพ์ Chillicotheed ในวันที่ 6 กรกฎาคม 1928 ("ขั้นตอนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมการทำขนมตั้งแต่ขนมปัง ห่อ ") และต่อมา Wonder Bread ของตัวเองคงที่ตามเส้นเลือดดำที่คล้ายกันของขนมปังก่อนหั่นบาง ๆ

สำหรับการอ้างอิงเอกสารฉบับแรกในวลีที่ถูกต้องนี่เป็นความคิดที่ว่าในการให้สัมภาษณ์ในปี 1952 นักแสดงตลกชื่อดังของ Red Skelton "แนะนำ" Salisbury (Maryland) Times เพื่อ "ไม่ต้องกังวลกับโทรทัศน์ มันเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดตั้งแต่ขนมปังหั่นบาง ๆ "

การประดิษฐ์ขนมปังหั่นเป็นอีกกรณีหนึ่งที่สิ่งที่มนุษย์ทำด้วยมือตอนนี้กำลังทำโดยเครื่องจักรทำให้สะดวกสบายมากขึ้นกว่าที่เคยทำมาก่อนเช่นแซนด์วิช (ซึ่งก่อให้เกิดสิ่งต่างๆเช่นเนยถั่วลิสงและวุ้น) แซนวิชดู: ประวัติศาสตร์สั้นน่าแปลกใจของเนยถั่วและแซนวิชวุ้น)

ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดคือก่อนขนมปังหั่นบาง ๆ ? ถ้าคุณเชื่อว่า Chillicothe's มันถูกห่อขนมปัง แต่ดูเหมือนว่าจะมีความก้าวหน้าเพียงเล็กน้อย หลังจากที่ทุกก้อนทั้งมักจะเก็บได้ดีโดยไม่ต้องห่อ ได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากขนมปังที่ช่วยเปลี่ยนวิธีการที่มนุษย์อาศัยอยู่หลายพันปีมาแล้วในการสร้างประวัติศาสตร์อารยธรรมและการสะสมความรู้มากมายเพราะอาจกล่าวได้ว่าขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นทำด้วยเครื่องจักรเป็นของที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนับตั้งแต่ , ดีขนมปัง

ข้อมูลโบนัส:

  • รสเปรี้ยวของขนมปัง sourdough มาจาก lactobacillus ที่อาศัยอยู่ใน symbiosis กับยีสต์, การให้อาหารกับผลพลอยได้จากการหมักยีสต์ รสเปรี้ยวเองมาจากกรดแลคติกที่ผลิตโดย lactobacillus นี้ยังช่วยให้ขนมปังได้นานขึ้นโดยไม่ทำให้เสียเป็นจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ไม่สามารถจัดการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่สร้างขึ้นโดย lactobacillus
  • หากคุณเคยสงสัยว่า "Polly ต้องการแคร็กเกอร์" มาจากไหนนาบิสโก้มีอิทธิพลโดยตรงต่อเรื่องนี้ "Polly ต้องการแคร็กเกอร์หรือไม่?" แครกเกอร์ Saltine ประสบความสำเร็จอย่างอ่อนโยนหลังจากได้รับการปล่อยตัว แต่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก Great Depression เกลือเป็นของดีราคาถูกและน่ารับประทานที่จะนำไปปรุงอาหารอื่น ๆ เช่นน้ำซุปเพื่อให้มื้ออาหารมีปริมาณมากขึ้น
  • เพื่อช่วยบรรเทาความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับความปลอดภัยและสุขอนามัยของเครื่องและโรงงานที่ทำขนมอบโรงงาน Taggart มีทุกสิ่งทุกอย่างที่วาดด้วยหิมะสีขาวสดเพื่อให้ "ดูสะอาด" แน่นอนการวาดภาพสีขาวบางอย่างไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเป็น สะอาดและไม่มีข้อสงสัยใด ๆ พวกเขาใช้สีตะกั่วในโรงงานผลิตอาหาร ...
  • ในปีพ. ศ. 2486 รัฐบาลกลางได้สั่งห้ามขนมปังหั่นบาง ๆ ถือเป็นการใช้วัสดุและทรัพยากรที่ไม่จำเป็นโดยมีสงครามเกิดขึ้น นี้ไม่ได้นั่งดีกับประชาชนทั่วไปหรือ บริษัท อบ ผู้หญิงคนหนึ่งเขียนลงในหนังสือพิมพ์นิวยอร์กไทม์สว่า "ความสำคัญของขนมปังหวงคือขวัญกำลังใจและความมีเหตุผลของครอบครัว"
  • ในขณะที่ขนมปังถูกนำมาใช้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เพื่อทำความสะอาดภาพเฟรสโกบนเพดานของโบสถ์ Sistine นักบูรณะค้นพบว่า Wonder Bread และเนื้อฟองน้ำเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพอย่างน่าทึ่งในการทำความสะอาด "Creation of Adam" ของ Michelangelo

แสดงความคิดเห็นของคุณ

โพสต์ยอดนิยม

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

หมวดหมู่